When water—, it transforms into ice.

ব্যাখ্যা: এটি Third Conditional বা তৃতীয় শর্তযুক্ত বাক্যের নিয়ম। If যুক্ত ক্লজটি যদি Past Perfect Tense (had informed) হয়, তবে অপর স্বাধীন ক্লজটির গঠন হবে Subject + would have/could have + \(\text{V}_{3}\)। সেই নিয়ম অনুযায়ী এখানে "would have helped" সঠিক।